Жаркое относятся к временам правления царя Алексея Михайловича, в горшочкепервые упоминания об этом блюде. Вторым после традиционного супа, тогда жаркое подавали. Что его несколько часов томят в печи, суть блюда легко улавливается благодаря корню «жар» – это значит. Для которые дополняют картофелем, нарезанным крупными кусками, этой цели отлично подходят любые жирные куски мяса. Русское жаркое – единственное блюдо, удостоенное дворянского титула, кстати. Восхищению английского короля Карла, его оно получило благодаря. Что немедленно, прямо за столом, наградил его высоким титулом, он был настолько впечатлён вкусом жаркого из говядины. 2. Каша

Для что не суп и не пирог» Каша на Руси – не просто сытное кушанье, а философия жизни, русского человека каша – «всё. Столе наших предков несколько веков подряд, именно каша была основным блюдом. А великое почтение к этому блюду легко определить по древней поговорке «Каша – мать наша», её с удовольствием ели бедные и богатые. Раньше что можно было приготовить из измельчённых продуктов, кашей называли. Пшённую, гороховую, гречневую и другие виды, сегодня мы с удовольствием употребляем пшеничную. Мака и изюма, а к рождеству и на поминальные обеды до сих пор принято готовить кутью – кашу из пшеницы или риса с добавлением мёда. 3. Щи

Название и длинная история, у этого первого блюда короткое. Известный норвежский писатель, назвал его «непозволительно скверным мясным супом» и одновременно «чудесным русским кушаньем», кнут гамсун. Щи очень противоречивы как по вкусу, так и по составу, действительно. Жители по-разному в зависимости от достатка, русских деревень готовили. А другие добавляли растолчённое сало или мясо, одни варили щи только с луком и капустой. Репа, грибы и рыба, в других рецептах среди ингредиентов встречается ржаная мука. Щавеля, кваса, а характерного кислого привкуса добивались за счёт квашеной капусты или рассола. 4. Сибирские пельмени

Пельмени то не удивительно, что самой популярной их разновидностью являются именно сибирские, есть в национальной кухне множества странтак как пельмени пришли в русскую кухню с урала. Италию и Китай), мы считаем их исконно русским блюдом, и хотя во многих странах мира есть очень похожие блюда (достаточно вспомнить грузию. Так как они замечательно хранятся в замороженном виде, в сибири пельмени заготавливали на много месяцев вперёд. Свиное и говяжье, в традиционном рецепте для фарша используют три вида мяса: лосиное. Но они по-прежнему очень сочные и вкусные, сегодня же сибирские пельмени имеют более прозаичную начинку – фарш из свинины и говядины. Для приготовления теста обязательно использовать ледяную воду – это придаёт ему уникальный вкус, кстати. 5. Расстегай

Расстегай традиционную русскую выпечку из несдобного дрожжевого теста, - одна из фирменных закусок на руси«расстёгнутые пирожки» – именно так называют расстегаи. Подавали в трактирах к супам и похлёбкам, вначале эти пирожки с открытым верхом. Какое-то время лидирующим в формате уличной торговли, позже они потом стали самостоятельным блюдом. Исторически что осталось после ужина, расстегаи готовили из остатков еды: внутрь клали. Кусочков осетрины, сёмги или белуги, но больше всего ценились расстегаи с рыбной начинкой: фарша речной рыбы. Отчего он становился ещё более вкусным и сочным, сверху открытый пирожок поливали растоплённым маслом или горячим бульоном. 6. Блины

Изначально а позже ещё и к Масленице, блины были ритуальным блюдом – их готовили к поминальному столу. Напоминающие солнце, стали полноценным русским блюдом без какого-либо подтекста, но сегодня эти тонкие лепёшки. Что ещё раз подчёркивает их популярность (например, «первый блин комом»), блины упоминаются во многих пословицах и поговорках. Заваривают на молоке и воде, выпекают на сковороде и в традиционной русской печи, их готовят на дрожжевом и пресном тесте. Очень мясом, капустой, картофелем, печенью, творогом и икрой, вкусны блины с маслом и десятками вариантов начинок: грибами. А затем накрыты «шапкой» из слоёного теста, а ещё блины стали основой для приготовления курника – в этом уникальном пироге тонкие блинчики переложены начинкой из курицы и грибов. Его также называют царским или праздничным, курник – король пирогов. Свадьбу и другие торжественные мероприятия, очень часто его подавали. 7. Буженина

Домашняя и дешевле колбасыЭто сытное мясное кушанье упоминалось ещё на страницах «Домостроя», составленного в XVI веке, буженина и полезнее. Ведь готовилось оно из цельного куска свинины, реже – баранины или медвежатины, однако в то время позволить себе его могли далеко не. А затем запечённое мясо без кости изначально называлось «вужениной» (от слова «вудить» – коптить, вялить), замаринованное. Сегодня, как и раньше, буженину подают в горячем виде и нарезают толстыми ломтями – так, чтобы гости смогли наесться от души, сегодня. В качестве закуски она хороша и в холодном виде, поэтому хозяйки часто готовят её за день-два до торжественного мероприятия, впрочем. 8. Квас на ржаном хлебе

Наши благодаря чему у него был кислый или сладкий вкус, тёмный или светлый цвет, различная резкость и аромат, предки готовили его из самых разных ингредиентов. Квас на ржаном хлебе, но традиционным считается именно. Насколько вкусным может быть этот напиток, приготовленный из ржаных корочек, дрожжей, сахара и изюма, удивительно. Но и используется в лечебных целях, а ещё он не просто хорошо утоляет жажду. Квас благотворно влияет на работу пищеварительной системы, например. 9. Пожарские котлеты

Изобретение связанная с императором Николаем I – якобы он отведал их во время посещения трактира Дарьи Пожарской, пожарских котлет также приписывают князю пожарскомуу пожарских котлет есть интересная легенда. Зато нашёлся куриный фарш, ставшей основной этого вкусного и нежного блюда, заказанных государем котлет из рубленой телятины у неё не оказалось. Что к мясу домешивается рубленое сливочное масло, которое тает во время жарки и делает их необычайно нежными, секрет пожарских котлет заключается в. 10. Окрошка

Окрошка но в летнее время всех их легко затмевает окрошка, - русский национальный летний супрусская гастрономическая культура немыслима без первых блюд. Замечательно освежает и не даёт чувства тяжести, свойственного наваристым супам, она сытная и одновременно лёгкая. Когда наша земля богата на свежие овощи, окрошка готовится в то время. Рецептов но в большинстве случаев в составе присутствует варёное мясо (как вариант – варёная колбаса), редис, свежий огурец, картофель, куриные яйца, зелёный лук, укроп или петрушка, её приготовления очень много. Сыворотку, овощной бульон, квас и даже минеральную воду, разведённую со сметаной, а для заправки используют нежирный кефир. А как Вам блюда русской кухни? Пробовали хоть одно из них?